Crème de Shiitakés:
Pour les dernières soirées hivernales laissez vous séduire par une crème de shiitakés bien chaude, accompagnée d'une tuile au parmesan.
Ingrédients
400g de shiitakés
50g de beurre
jus d’un demi citron
400g de lait
1 jaune d’œuf
40g de crème fraîche liquide
1 cube de bouillon
sel
poivre
Faire revenir les shiitakés, déglacer avec ¼ de bouillon (cube bio) puis mixer.
A feux doux, laisser mijoter puis ajouter le lait, le beurre, le jaune d’œuf et la crème fraîche, remuer 5min jusqu’aux premiers bouillons. Servir aussitôt.
![[]](http://m3.moostik.net/img/?pseudo=chateaudevolan&cpt=creme_de_shiitake&option=invisible)